Depois da release, foi integrado no HEAD suporte a SWT no binding. Pode-se usar o binding assim:
Shell shell = new Shell(SWT.TITLE | SWT.CLOSE);
// configure o shell
SwtBinder binder = new SwtBinder(shell, form = new UserListForm(), this);
binder.bind();
O primeiro parâmetro deve ser um org.eclipse.swt.widgets.Composite. O exemplo useradmin já foi atualizado também para incluir a versão SWT. Para os mais curiosos, segue um link para a tela de listagem de usuários do exemplo. Agora estamos atualizando a doc para cobrir o SWT. Aguardem mais novidades.